المندي طبق عربي تقليدي اُشتهر به أهل حضرموت وجنوب السعودية. يتكون بشكل أساسي من اللحم والأرز مع مزيج خاص من التوابل المطبوخة في حفرة (فرن أرضي [الإنجليزية]). عملية الذبح للاضحيه تتم وفق اشتراطات ومعايير مسلخ البلدية. تحمية الزيت على النار في قدر، ثمَّ قلي البصل مع الهيل، وكبش القرنفل، وورق https://mandi-hdoon.com/